{"id":3899,"date":"2023-06-18T07:08:26","date_gmt":"2023-06-18T07:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goiberia.com\/?p=3899"},"modified":"2024-02-26T17:36:22","modified_gmt":"2024-02-26T17:36:22","slug":"andaluzyjskie-przysmaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goiberia.com\/pl\/andaluzyjskie-przysmaki\/","title":{"rendered":"Smaki Andaluzji"},"content":{"rendered":"\n

Wyj\u0105tkowe produkty, kt\u00f3rych nie mo\u017cesz przegapi\u0107 podczas podr\u00f3\u017cy po regionie!<\/em>
<\/h2>\n\n\n\n

\ud83e\uded2<\/strong> Oliwki<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Teren Andaluzji przez wieki znany by\u0142 z produkcji oliwek i oliwy z oliwek. Hiszpania jest absolutnym liderem w ich produkcji wype\u0142niaj\u0105c 30% rynku \u015bwiatowego, a oliwki z Andaluzji stanowi\u0105 83,50% produkcji <\/strong>Hiszpanii.<\/p>\n\n\n\n

Og\u00f3lnie rozr\u00f3\u017cnia si\u0119 oliwki czarne i zielone, ale odmian jest znacznie wi\u0119cej (tysi\u0105ce), i wyra\u017anie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 smakiem\u2026 Do typowo hiszpa\u0144skich nale\u017c\u0105: Lechin, Bical, Picuda, Cornicabra, Farga, Gordal Sevillana, Hojiblanca, Lemono, Manzanilla, Morrut, Gordal, Picual. To niekt\u00f3re z 260 odmian tutaj rosn\u0105cych.<\/p>\n\n\n\n

Wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 odmiennym kolorem, wielko\u015bci\u0105, smakiem, nadzieniami (oliwka nadziewana migda\u0142ami). Polecam np. oliwki producent\u00f3w Lanzas<\/em>, Bravo<\/em>, czy Partidas de la Abuela<\/em> z Antequery. Cz\u0119sto na targach, oliwki sprzedawane s\u0105 na pude\u0142ka<\/em>, tam tak\u017ce mo\u017cemy spr\u00f3bowa\u0107 wielu ich odmian.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Oliwa z oliwek <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

W produkcji oliwy z oliwek Hiszpania tak\u017ce zajmuje \u015bwiatowe pierwsze miejsce. Kupuj\u0105c oliw\u0119 warto sprawdzi\u0107 jej sk\u0142ad i rodzaj. I tak z najbardziej popularnej odmiany oliwek picual<\/em>, otrzymamy oliw\u0119 z bardzo owocow\u0105 nut\u0105, z aromatem figi, drewna i swego rodzaju wyczuwalnej goryczki. Uprawiane s\u0105 przede wszystkim w okolicach Jaen<\/a>. Oliwa z odmiany hojiblanca<\/em>, najcz\u0119\u015bciej uprawianej w okolicach Malagi, Kordoby i Sewilli wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 gorzkawym smakiem z nut\u0105 migda\u0142\u00f3w. Lekka i delikatna b\u0119dzie oliwa z odmiany Arbequina<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Najlepiej kupowa\u0107 oliw\u0119 PURO VIRGEN EXTRA<\/strong>, najzdrowsz\u0105, jeszcze m\u0119tn\u0105 produkowan\u0105 ze \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w i nieprzetworzon\u0105.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Ocet winny<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ocet winny z Jerez, jest jednym z najwy\u017cej cenionych. Produkcja rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w okolicach Cadizu (Kadyksu, ja na blogu zachowuj\u0119 oryginalne nazewnictwo miast<\/em>), a dok\u0142adnie na terenach pomi\u0119dzy Jerez de la Frontera, Sanl\u00facar de Barrameda, oraz El Puerto de Santa Mar\u00eda, i trwa ju\u017c od kilkunastu wiek\u00f3w. Najlepszy ocet uzyskuje si\u0119 z wina Oloroso<\/em>, a na jego smak maj\u0105 wp\u0142yw oczywi\u015bcie u\u017cyte szczepy winogron.<\/p>\n\n\n\n

Ocet le\u017cakuje w d\u0119bowych beczkach przez minimum sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy. Je\u015bli pole\u017cy wi\u0119cej ni\u017c 2 lata nazywa si\u0119 go Vinagre de Jerez Reserva<\/em>, a je\u015bli sp\u0119dzi w beczkach ponad 10 lat nazywa si\u0119 Vinagre de Jerez Gran Reserva<\/em>. W Andaluzji najcz\u0119\u015bciej dodaje si\u0119 go do sa\u0142atek, a tak\u017ce naciera si\u0119 nim patelni\u0119 przed sma\u017ceniem owoc\u00f3w morza.<\/p>\n\n\n\n

Andaluzyjskie s\u0142odkie przysmaki<\/strong><\/h3>\n\n\n\n