{"id":4970,"date":"2023-09-13T10:45:32","date_gmt":"2023-09-13T10:45:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goiberia.com\/?p=4970"},"modified":"2024-02-20T14:44:57","modified_gmt":"2024-02-20T14:44:57","slug":"portugalska-cataplana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goiberia.com\/pl\/portugalska-cataplana\/","title":{"rendered":"Cataplana – tradycyjna potrawa kuchni Portugalskiej"},"content":{"rendered":"\n


Hiszpanie maj\u0105 swoj\u0105 paell\u0119 (wym. paej\u0119<\/em>), a Portugalczycy, zw\u0142aszcza mieszkaj\u0105cy na po\u0142udniu, w Algarve, serwuj\u0105 swoim go\u015bciom s\u0142ynn\u0105 cataplan\u0119 (wymowa: kataplana<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

\n

Cataplana to tradycyjna portugalska potrawa z Algarve, regionu po\u0142o\u017conego na po\u0142udniu kraju. Gotowana jest w specjalnym naczyniu o tej samej nazwie.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Cataplana jest naczyniem wykonanym z mosi\u0105dzu lub aluminium. Sk\u0142ada si\u0119 z dw\u00f3ch cz\u0119\u015bci: dolnej, kt\u00f3ra jest p\u0142aska i posiada r\u0105czki, oraz g\u00f3rnej, kt\u00f3ra jest wypuk\u0142a i posiada zacisk. Po zamkni\u0119ciu naczynia, para wodna nie mo\u017ce uciec, co sprawia, \u017ce potrawa gotuje si\u0119 w zamkni\u0119tym obiegu, co nadaje jej wyj\u0105tkowy smak i aromat.

Jak donosz\u0105 zapisy historyczne, cataplana pochodzi z Algarve i najprawdopodobniej zosta\u0142a zaprojektowana przez Arab\u00f3w, kt\u00f3rzy zamieszkiwali ten region w \u015bredniowieczu. Okolice Ria Formosa obfituj\u0105 ma\u0142\u017ce, kt\u00f3re w dawnych czasach gotowano w naczyniu wykopanym w ziemi i przykrytym piaskiem, nad \u017carz\u0105cymi si\u0119 w\u0119glami.
<\/p>\n\n\n\n

Hodowla muli na Ria Formosa, Faro<\/em><\/p>\n\n\n