Smak Hiszpańskiego Lata: Autentyczny Przepis na Gazpacho!

Smak Hiszpańskiego Lata: Autentyczny Przepis na Gazpacho!

Poznaj różne odmiany gazpacho i najlepszy andaluzyjski przepis!

Opisu wykonania tej zupy nie mogło tu zabraknąć. Słynny chłodnik – Gazpacho podbił serca smakoszy i leniuchów – ze względu na przepyszny smak i łatwość przygotowania. Jedną z popularniejszych odmian gazpacho jest odmiana andaluzyjska – gazpacho andaluz, oparta na pomidorach, najlepiej tych bardzo dojrzałych i miękkich, do których dodaje się zazwyczaj ocet, oliwę, czosnek, paprykę, zielony ogórek, przyprawy i chleb. Wszystko ucieramy ręcznie lub z pomocą miksera.

Jedni twierdzą, że zupa do Andaluzji przywędrowała z Maurami, inni historycy twierdzą, że z Rzymianami… W sporze historyków jedno jest pewne – jest to idealna propozycja na gorące, południowe lato.



Gazpacho posiada kilka odmian w zależności od regionu Andaluzji, w którym jest przygotowywana:

  • W prowincji Cordoba, popularne jest salmorejo cordobes – do podstawowej receptury dodaje się szynkę i jajka
  • W prowincji Malaga oprócz tradycyjnego gapacho, spróbować można porra antequerana. Jako dodatki dodaje się jaja ugotowane na twardo, tuńczyka w oliwie, szynkę hiszpańską i pomidorki koktailowe
  • Gazpacho tostado natomiast to zupa podawana na ciepło, zawiera dodatek pomarańczy lub soku pomarańczowego
  • We wschodniej Andaluzji popularne jest ajo blanco – tu nie znajdziemy pomidorów, a oryginalny smak nadają migdały zmielone z czosnkiem, oliwą i chlebem

Idealne andaluzyjskie Gazpacho – przepis dla 4 osób:

  • 1 kg bardzo dojrzałych, słodkich pomidorów
  • 70 g ogórka zielonego
  • 40 g cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 30 g octu winnego
  • 350 ml zimnej wody
  • kromka białego chleba
  • pieprz/sól/kumin do smaku

Sposób wykonania:

Wrzucić składniki do blendera, dodać tyle wody aby konsystencja nie była zbyt rzadka – Y YA! (i już…;))

ManDora

Zawsze w ruchu, chociaż czasem tęsknię za nudą... 😉 Moje pasje? Technologia, fotografia, psychologia, zanurzenie w różnorodnych czytadłach i sport... szczególnie wodne odmiany i padel. Profesjonalnie projektuję strony www, grafiki, etc. Jestem również autorką strony oraz fotografem na www.pixambo.com 📸

View stories

Zostaw komentarz, pytanie...

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

pl_PLPolski