Typowe przysmaki po艂udnia Hiszpanii

Oferta gastronomiczna ka偶dej z 8 prowincji Andaluzji

Hiszpani臋, jak i inne kraje le偶膮ce nad basenem morza 艣r贸dziemnego ceni si臋, pomijaj膮c oczywi艣cie inne walory, za zdrow膮 kuchni臋. Dieta 艣r贸dziemnomorska cz臋sto wymieniania jest jako optymalna dostarczaj膮ca organizmowi wszystkich sk艂adnik贸w od偶ywczych w odpowiednich proporcjach.
Na po艂udniu ka偶dy znajdzie co艣 dla siebie – wegetarianin u艣miechnie si臋 na widok wyro艣ni臋tych na s艂o艅cu, czerwonych jak lawa pomidor贸w, a omniwor 馃檪 zadowoli si臋 te偶 偶o艂臋dzim, s艂odkawym posmakiem jamona (szynka hiszpa艅ska), czy palet膮 owoc贸w morza.

Produkt贸w typowych dla poszczeg贸lnych region贸w Andaluzji jest ca艂e mn贸stwo. Uwaga: Nie b臋dzie o jajecznej tortilli i paelli – te zajada si臋 w ca艂ej Hiszpanii 馃檪

Province of Almeria

Almeria poza ofert膮 mi臋sn膮, s艂ynie z ryb i owoc贸w morza. Oczywi艣cie popularne w Maladze, sma偶onki na g艂臋bokim t艂uszczu s膮 wsz臋dzie dost臋pne, ale Almeryjczycy przygotowuj膮 dania z ryb, czy innych morskich stwor贸w, ch臋tniej – a la plancha, czyli z grilla, serwuj膮c je z warzywami, kt贸re w tutejszych szklarniach produkowane s膮 na skal臋 艣wiatow膮.


Prowincja Kordoba


Ta nie posiada wybrze偶a, ale za to s艂ynie z upraw oliwek i ciecierzycy, kt贸ra stanowi wa偶ny sk艂adnik kuchni po艂udnia Hiszpanii. O winach Andaluzji b臋dzie w innym po艣cie, ale tu trzeba wspomnie膰 o typowym winie dla Kordoby: Pedro Xim茅nez, kt贸re spo偶ywa si臋, m.in. go jako dodatek do deser贸w, lub jako sk艂adnik s艂odkich przepis贸w. Z bia艂ych winogron produkuje si臋 dobrze znane w艣r贸d koneser贸w bia艂e wino Montilla-Moriles.

Prowincja Kordoba to tak偶e wa偶ny producent ser贸w owczych z regionu Los Pedroches, i t膮 w艂a艣nie nazw臋 producenci cz臋sto maj膮 w nazwie w swoich produkt贸w. Ponadto trzeba spr贸bowa膰 salmonrejo (czyt. 鈥瀞almonrecho鈥, w hiszpa艅skim 鈥瀓鈥 to 鈥瀋h鈥) – to ch艂odnik podobny do gazpacho. Poni偶ej oryginalny przepis:

Province of Cadiz

Kuchni臋 Kadyksu baaaardzo lubi臋. Tu艅czyk z Almadraby (czym jest Almadraba dowiecie si臋 z postu – Click Here), 艣wie偶y najlepiej smakuje oczywi艣cie w okresie po艂owu – czyli wiosn膮 w Barbate, w Zaharze de los Atunes na wybrze偶u Costa de la Luz, w miejscach , gdzie ten rodzaj po艂owu stosuje si臋 od wiek贸w. Warto spr贸bowa膰 艣wie偶ych owoc贸w morza, tortillas de camarones – czyli cieniutkich plack贸w ziemniaczanych z krewetkami, a to wszystko podane w akompaniamencie s艂ynnych cherry z Jerez… Pycha!聽

Je艣li chcecie w Maladze zje艣膰 pyszne kadyzyjskie jedzenie, odwied藕cie koniecznie bar El Pichi de Cai聽 – a Tortilla de camarones – to pozycja obowi膮zkowa!

Province of Sevilla 

Mo偶e danie Huevos a la Flamenca, przypadnie Wam do gustu. To po艂膮czenie jajek, ziemniak贸w, kie艂basy w kawa艂kach, jamona, czosnku, pomidor贸w i cebuli wpierw sma偶onych, a po藕niej zapieczonych w piecu. W Sewilli kr贸luje oczywi艣cie ch艂odnik gazpacho andaluz, a pycha przepis znajdziecie Click Here


Province of Huelva

Wiedzieli艣cie, 偶e a偶 90% truskawek w sezonie, w hiszpa艅skich sklepach pochodzi z Huelvy? Smakosze doceniaj膮 tak偶e Jamon Jabugo – szynk臋 peklowan膮 w艂a艣nie w miejscowo艣ci Jabugo, kt贸ra sta艂a si臋 uznan膮 mark膮 w Hiszpanii.

Pixambo.com – Upload & Download High-quality Photos & Videos!

Province of Malaga

S艂ynne boquerones, czyli sardynki przyrz膮dzane na r贸偶ne sposoby.
W menu restauracji znajdziemy marynowane w occie i oliwie, sma偶one na g艂臋bokim t艂uszczu, jak i te 艣wie偶e okraszone sol膮, sma偶one na patykach na 偶arze – nazywaj膮 si臋 w menu restauracji – espetos – to wizyt贸wka malage艅skich chiringuitos (bar贸w przy pla偶ach).


Warto spr贸bowa膰 gazpacho, tutaj cz臋sto przygotowanego na bazie migda艂贸w i czosnku, a tak偶e s艂odkich win – malage艅skich moscateli, kt贸re 艣wietnie smakuj膮 w s艂ynnej, malage艅skiej winotece Click Here

Jedn膮 z knajpek, kt贸r膮 chcia艂am tutaj poleci膰 jest – La Bocacha It is a great base for exploring the park, Carratraca – niestety wygl膮da na to, 偶e jest zamkni臋ta, trzeba by艂oby to sprawdzi膰. Najlepiej um贸wi膰 si臋 tam na obiad w wi臋kszym towarzystwie, po podaniu jedzenia ci臋偶ko by艂o co艣 dom贸wi膰, bo zasad膮 by艂o gotowanie dla konkretnej ilo艣ci os贸b. Wspania艂e, domowe, pyszne, 艣wie偶e i niedrogie – typowo andaluzyjskie jedzenie! Polecam!


Province of Jaen

To 艣wiatowe kr贸lestwo oliwy! A偶 17% 艣wiatowej produkcji z艂otego p艂ynu produkowane jest w艂a艣nie tutaj w Jaen (czyt. 鈥瀋haen鈥). W prowincji uprawia si臋 g艂贸wnie odmian臋 picual.
Poniewa偶 prowincja nie ma dost臋pu wybrze偶a popularne s膮 tu potrawy przyrz膮dzone z dziczyzny: dzik贸w, kuropatw, czy jeleni.


Province of Granada

G贸rska prowincja, s艂ynnie g艂贸wnie z produkcji szynki, a szczeg贸lnie uznany jest Jamon z Trevelez (o Trevelez w po艣cie Click Here). Popularne s膮 potrawy mi臋sne, mo偶na w restauracjach spotka膰 plato alpujarreno, na kt贸rym zaserwowane b臋d膮 chorizo (kie艂basa hiszpa艅ska z du偶ym dodatkiem papryki), morcilla (czyli taka polska kaszanka), i inne w臋dliny. Prowincja d艂ugo pozostawa艂a pod panowaniem arabskim i te偶 wiele da艅 serwuje si臋 w towarzystwie kaszy kuskus i z typowymi arabskimi przyprawami.

O innych produktach typowych dla Andaluzji przeczytacie tutajClick Here

ManDora

Always on the go 馃寘, allergic to boredom, and a lack of a sense of humor. Passionate about technology, photography, travel, and sports.
馃枼 馃摳 Professionally, a web designer and graphic artist, also the author of the website www.pixambo.com

View stories

Leave a comment, ask a question...

Your email address will not be published. Required fields are marked *

en_GBEN